FRÄSCH SOMMARMAT

I samarbete med Skånemejerier lagade vi en fräsch och god sommarmiddag med deras kvarg Hjordnära. Vi äter mycket kvarg här hemma och att ha kvarg i maten är väldigt gott. Det känns fräscht och nyttigt. Krämigt fast med mindre fett och mera protein. Så bra:)

Vi gjorde samarbetet i Familj vecka för vecka och ni kan se avsnittet här.

https://youtu.be/Develm4TEaQ

Och här kommer receptet på denna mumsiga rätt;)

Ingredienser:

Portioner: 8 bufféportioner

16 små potatisar
2 tsk olivolja
2 krm salt
1/2 förp förkokt rödbeta (à 500 g)
1 1/2 dl Skånemejerier Hjordnära kvarg
1 tsk wasabipasta
salt
2 tsk sesamfrön
2 salladslökar
200 g varmrökt lax i bit

Så här gör du:

1. Sätt ugnen på 225°C.

2. Blanda potatis, olivolja och salt, häll ut det på en plåt. Tillaga mitt i ugnen ca 30 minuter eller tills potatisen är mjuk och gyllenbrun. Ta ut och låt svalna.

3. Skär rödbetorna i ca 1/2 cm stora tärningar.

4.Blanda kvarg och wasabipasta, smaksätt med salt och vänd ner rödbetstärningarna.

5.Rosta sesamfröna i en torr panna på medelvärme. Ansa och skiva salladslöken tunt, blanda den med sesamfröna.

6. Skär ett kryss i varje potatis. Tryck med hjälp av tummarna och pekfingrarna så att potatisen öppnar sig.

7. Fördela rödbetskvargen på potatisen. Bryt laxen i bitar och lägg den på rödbetskvargen.

8.Toppa med salladslökblandningen och servera.